На протеклој Пршутијади пажњу бројних посетилаца привукли су изложени производи млекаре “Наша Златка” из Криве Реке која суверено влада домаћим тереном, а и ван њега укључујући и њено присуство на пробирљивом тржишту престонице.
-Јако смо задовољни. Млекара ради већ више од две године пуном паром. Производи су нашли своје место на тржишту и у плану је проширење капацитета у наредном периоду. Планирамо проширење како капацитета тако и асортимана производа. Наш сир и кајмак се издвојио по томе што можемо рећи да је то “стварно златиборски”сир и кајмак, јер је сировина са Златибора и производња на Златибору. Сир и кајмак правимо на традиционалан начин као што су правиле наше баке, само што су сада већи судови и нема никаквих додатака – каже Разуменка Беба Лучић, главни технолог млекаре.
Она додаје да се у кајмак додаје само со, прави пресован сир, тање су кришке и дође полутврд, другачије је структуре.
-Увелико радимо на проширењу млекаре “Наша Златка” и већ смо и пројекат урадили. Потребна су средства, и пројекат не може брзо да се реализује, али увелико радимо на проширењу и припремамо се – додаје Лучић уз податак да млекара тренутно прерађује 1500 литара млека дневно. Њени кооператнти су са територије општине Чајетина из села Крива Река, Мачкат, Јабланица и околних села које је природа издашно даривала. Добро је позната чињеница да Златка перађује млеко само са регистровнаих пољопривредних газдинстава чиме се пружа помоћ и подршка малим локалним произвођачима. Златиборски сир и кајмак налазе се само у одабраним хотелима и ресторанима. Основна мисија “Наше Златке” је савремено предузеће уз очување традиције које производи здрав и квалитетан производ од млека са имања златиборских домаћина. Пројекат “Од млека са наших планина” је започет као прекограничан 2017. године и стварањем млекаре која окупља мале произвођаче са успехом и завршен.
Učitavanje komentara...