У плану Златкина органска производња

Златкини производи тражени су не само у златиборском крају. На сајмовима и другим манифестацијама на којима “Златиборски еко аграр” присутан изазивају велику пажњу која није изостала ни током протеклог “Жестивала” у Ужицу

Не само да су одржали капацитет већ раде и на проширењу капацитета и асортимана. Новина у “Нашој Златки” је проширење капацитета уз задржавање квалитета, а тајна је у сировини која стиже са златиборских пашњака.

- Капацитет од 1500 литара подигнут је на две хиљаде литара млека дневно, замењена опрема и у плану је даље проширење асортимана производа. Производимо сушени сир, бела кришка сир, сир са додатком влашца, сир са додатком љуте туцане паприке... Овај сир ћемо ускоро пласирати и на тржиште – наводи Разуменка Лучић, руководилац млекаре чији су производи највише присутни у златиборском угоститељству. Чајетински “Агроиндустријски центар” у Кривој Реци има шест запослених и возни парк који је услужно доступан за потребе чајетинских пољопривредника. И овог лета комплетно су радили кошење, балирање, орање и били на услузи пољопривредницима општине Чајетина.

- Што се тиче млекаре урадили смо пројекат и већ идуће године почињемо градњу млекаре од 20.000 тона млека дневно, а када нова млекара крене са радом идеја је да “Наша Златка” пређе у органску производњу млека и млечних производа. Чак имамо и произвођаче млека који су ушли у конверзију земљишта тако да ће читава прича око “Наше Златке” бити органска – наводи руководилац млекаре. Лучић истиче да од настанка “Наша Златка” ради по традиционалној рецептури.

- Нема никаквих додатака у кајмак се само додаје со као једини конзерванс. Цела прича је и почела са идејом да се очува традиционална производња – подсећа она. Млеко стиже из Криве Реке, Мачката, Јабланице... У питању су мањи произвођачи чија су грла целе године на испаши. “Наша Златка” почела је рад 22. септембра 2017. године и ускоро ће њен пети рођендан.

Сиреви “Наше Златке” имају добар пласман и тражени су. На једном од фестивала који је одржан у Вишеграду где су “упаривани” сир и вино показало се да Златкин сир најбоље иде уз бело вино, посебно уз бањалучки Лакташ. Ужичани су на Градском тргу имали прилику да дегустирају Златкине сушене сиреве који потврђују висок квалитет.