У склопу туристичке понуде Златибора, гастрономски фестивали заузимају значајно место, нудећи туристима из Србије и света специјалитете ове планине. Поред добро познате Пршутијаде у Мачкату и Ракијаде у Шљивовици, последњих година појављују се и новији фестивали за љубитеље добре хране, попут Бургер фестивала, који је организован почетком ове године.
На Златибору се тренутно одржава велики број манифестација – од традиционалних, попут Ракијаде, Пршутијаде и Дана пастрмке у Љубишу, до модернијих фестивала, док Сајам пољопривреде и гастро туризма представља прилику за произвођаче да своју понуду представе туристима на Краљевом тргу. Поред нагласка на иновације, наши саговорници истичу и важност традиционалних манифестација које подржавају мале домаће произвођаче.
Директор Златиборског Еко Аграра, Марко Марић, истакао је да ова фирма акценат ставља на подршку газдинствима и тежи да им укаже на то колико су фестивали корисни за њих.
- Примарна подршка иде газдинствима и преради на газдинству, а када имамо јаку прераду, тада имамо производ који се произвођачи могу представити и бити конкурентни. То је основни вид подстицаја, а радимо и на томе да произвођачи постану свесни да су смотре корисне јер је то најлакши начин да постану видљиви, уз организацију и логистику коју на себе преузима Златиборски Еко Аграр – објаснио је Марић.
На питање да ли фестивали хране помажу у позиционирању производа са Златибора на тржишту, Марић је нагласио да то представља одличан начин промоције. Као пример навео је Ракијаду у Шљивовици, где се поред ракије појављује велики број произвођача који промовишу производе из других сектора, попут домаћих радиности.
- Било која смотра да је у питању, апсолутно нисмо уско опредељени и излагачи нису само из те категорије. Нашу ракијску смотру чини велики број излагача из осталих сектора, из домаће радиности и из производње сирева – рекао је Марић.
Директор Туристичке организације (ТО) Златибор, Владимир Живановић, истакао је да фестивали хране представљају шансу за промоцију дестинације. Додао је да ТО Златибор пружа финансијску и организациону подршку овим манифестацијама.
- Верујем да ће се у будућности организовати више догађаја који се тичу промоције хране. То је обострани интерес – нас носилаца јавне понуде и промоције дестинације, али и угоститеља, предузећа и туристичке привреде, како би заједничким активностима привукли туристе који конзумирају тај производ – навео је Живановић.
Како је истакао, фестивали за сада углавном не представљају примарни разлог због којег туристи бирају ову локацију, иако постоје изузеци попут Пршутијаде у Мачкату, која привлачи госте и повећава туристички промет.
- Оно што овакве манифестације доносе јесте побољшање квалитета живота у малим срединама. Конкретно, Пршутијада се одржава у Мачкату, Дани пастрмке у Љубишу – то су манифестације које краткорочно могу да донесу бенефите локалној заједници. Нама, као актерима и носиоцима промоције целог туристичког места, доносе одређене користи, али су знатно мање него утицај на та села и микро локације – рекао је Живановић.
На питање која манифестација је пример успешне промоције локалних производа, навео је Пршутијаду у Мачкату, која је одавно постала самоодржива.
- Улагања локалне самоуправе у Пршутијаду сведена су на минимум. Туристи добијају квалитетну понуду и производ, могу на лицу места да се увере како се производе сухомеснати производи, ког су квалитета, да их купе и уживају, док наши произвођачи добијају прилику да кроз једну избрендирану манифестацију повећају своју продају – нагласио је Живановић.
Додао је да се ради и на организацији модерних гастрономских манифестација, попут Бургер фестивала, одржаног током Сретењских празника у фебруару.
- Бургер фестивал је био нови концепт који је туристима понудио модеран вид промоције хране која, иако није директно везана за наш регион, свакако промовише популарне гастрономске трендове. Верујем да ће се у будућности организовати још оваквих манифестација, јер наша дестинација заслужује промоцију хране и гастрономских специјалитета – рекао је Живановић.
Невена Кутлешић из млекаре Наша Златка, која своје органско млеко редовно промовише на фестивалима хране, навела је да су те манифестације од великог значаја због директне интеракције са посетиоцима.
- Фестивали хране и манифестације на којима учествујемо као млекара су од великог значаја првенствено зато што имамо интеракцију са посетиоцима, где можемо да им представимо производе. Не само да их дегустирају, већ се и едукују о целокупном процесу органске производње. Посетиоци и наши купци знају да је производња строго контролисана, од њиве до трпезе, и да купују квалитетан, природан и потпуно безбедан производ, без конзерванса и пестицида – указала је Кутлешић.
Наташа Анџић из мачкатске пршутаре „Лаке“ рекла је да Пршутијада пружа одличну прилику локалним произвођачима да промовишу своје производе.
- Пршута је кључ манифестације, људи воле да долазе, али потребан је бољи маркетинг да би више посетилаца дошло. Долази доста људи из Босне и Херцеговине, Црне Горе и Северне Македоније. Овакве манифестације помажу, јер људи излажу своје производе – сир, кајмак и сухомеснате производе, који су домаћи и прављени на традиционалан начин – објаснила је Анџић.
МЕДИЈСКИ ПРОЈЕКАТ “ТРАДИЦИЈА И САВРЕМЕНИ ТРЕНДОВИ НА ИСТОМ СТОЛУ” СУФИНАНСИРА ОПШТИНА ЧАЈЕТИНА
Učitavanje komentara...