Pobednik Pršutijade koja se po 24. put održava u porti Crkve Svetog Ilije na Mačkatu je Radomir Šopalović iz Mačkata koji je dobio zlatnu medalju za najbolju goveđu pršutu. Nagradu je primiro njegov sin Nebojša koji nastavlja tradiciju pravljenja kvalitetne pršute u ovom kraju.
Nagradu za najbolju svinjsku pršutu dobila je Kosana Radojičić, takođe sa Mačkata, majka četvoro dece koja su uključena u proizvodnju kvalitetnih suvomesnatih proizvoda u poznatom zlatiborskom selu.
Nikola Brković iz Kačera je osvojio zlatnu medalju na najkvalitetniju slaninu, Vladimir Aničić za ovčju stelju. a Marko Stojanović za najkvalitetniju kobasicu, obojica su iz Mačkata.
– Moj deda Milojko je imao kuću, štalu i sušaru i tako je sve krenulo. Otac Radomir je napravio preradu mesa po HACCP-u i modernizovao proizvodnju. Trudimo se da pršutu radimo na tradicionalan način i da kvalitet bude dobar. Naš kraj je poznat po ruži vetrova i najbolja pršuta je od volova starosti minimum četiri-pet godina – ispričao nam je Nebojša.
Šopalović čija porodica učestvuje na Pršutijadi od njenog nastanka i koji je pored zlata za pršutu nosilac i srebrne medalje za najbolju slaninu.
Ovogodišnji Sajam okupio je 11 takmičara, a organoleptička i druga svojstva uzoraka mesa ocenjivali su stručnjaci Centra za ispitivanje namirnica Beograd.
Organizatori manifestacije koja ove godine traje od 6. do 8. februara su Zlatiborski eko agrar i Udruženje proizvođača suvomesnatih proizvoda Zlatiborskog okruga uz podršku Kulturnog centra Zlatibor, Inovacionog biznis centra, TO Zlatibor i pod pokroviteljstvom Opštine Čajetina.
Sajam je otvorio predsednik Opštine Čajetina Milan Stamatović koji kaže da je obaveza lokalnih vlasti ravnomeran razvoj teritorije opštine razvoj turizma na Zlatiboru doprinosi ravnomernom razvoju opštine.
Navodi da svako ko dođe na Sajam pršute može videti bogatstvo u proizvodima i istakao da je najveće u ljudima koji su nosioci opstanka i razvoja u manjim sredinama.
– Stariji znaju kako je bilo pre dvadeset godina, kada nije bilo inrastrukture, bilo restrikcija vode, struje, bez asfalta, a danas svega toga ima što nekome očigledno smeta – naveo je Stamatović uz reči da je Čajetina jedna od retkih opština u Srbiji koja beleži porast stanovništva i koja uspeva da razvojem turizma razvija selo ulažući u infrastrukturu, poljoprivredu, vrtiće…Dodao je da Opština Čajetina najviše trpi kritike na društvenim mrežama zbog toga što nikome neće da pokloni 10.000 hektara zlatiborske površine.
Direktor Eko agrara Marko Marić kaže da ukoliko nešto traje četvrt veka sigurno i vredi što je slučaj sa „Pršutijadom“ na kojoj je 11 takmičara i 14 izlagača.
– Bitno je da razvijamo ovu manifestaciju, jer je suvo meso brend našeg kraja i deo turističke ponude. Ozbiljna agrarna politika opštine Čajetina, bavljenje poljoprivredom i proizvođačima, ozbiljna sredstva koja se plasiraju kroz mere indirektno i direktno doprinose i većem broju mladih proizvođača i novoregistrovanoj preradi mesa – navodi Marić.
Evo i cena: goveđa pršuta 3000 dinara, svinjska 1.800, kobasica 1,400, slanina 1400, ovčja stelja 2,500, čvarci 1600-1700 dinara, kavurma i pihtije 800 dinara.
Kačamak za posetioce sajma pripremali su učenici Srednje ugostiteljske škole i Mlekara „Naša Zlatka“ iz Krive Reke. Nastupili su pevačka grupa „Zlatibor“, mali zdravičar Todor Delić i trubači.
Aplauze publike svojim dolaskom i posetom manifestaciji izmamila su deca vrtića na Mačkatu koja su uz trubače zaigrala narodno kolo.
